Ecco un piatto gustoso,veloce
e light. E' importante utilizzare il radicchio lungo (molto meno amaro) per preparare questo secondo
di carne ricco di verdure e per questo salutare.
Ingredienti per due /tre persone:
1 petto di pollo intero da tagliare a cubotti
1 limone grande
2 cespi di radicchio lungo
uno/due cucchiai di olio evo
sale
salsa di soia a piacere
Tagliare il petto di pollo a cubotti e farlo
insaporire con mezzo limone spremuto. Poi tagliare il radicchio, precedentemente
lavato e asciugato con carta assorbente, a listarelle. Far cuocere in padella
il radicchio con un po' d'olio senza aggiungere sale e metterlo da parte in un
piatto; procedere con la cottura del
pollo nella stessa padella dove è stato cotto il radicchio. A metà cottura
aggiungere di nuovo il radicchio tenuto da parte e terminare il piatto con uno
o due cucchiai di salsa di soia. Servire ben caldo.
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