Torta di compleanno con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco

Ecco una torta  all'italiana con pan di spagna e farcitura a base di cioccolato bianco e frutti di bosco. La dolcezza del cioccolato si sposa con l'agro e il sapore deciso dei frutti rossi; il pan di spagna, rigorosamente senza lievito, è soffice e friabile. La bagna poco alcolica al limoncello e la copertura alla panna fresca rendono ancor più armonico il gusto di questo dolce. Nessuna decorazione in pasta di zucchero questa volta: ho volto rifarmi alla tradizione delle torte all'italiana.