Ecco un primo light,economico, veloce ma gustoso.
Mangiare sano senza rinunciare al gusto è possibile ed è da sempre una mia
prerogativa.
Io ho optato per l'utilizzo di pennette integrali ma
si possono sostituire con delle linguine o degli spaghetti, il risultato sarà
ugualmente ottimo!
Ingredienti per due persone:
succo e buccia di 1 limone grande
3 cucchiai abbondanti di olio evo
sale q. b.
pepe nero q. b.
spicchi di limone per guarnire
120 g di pennette rigate integrali
Lessare la pasta (
pennette rigate oppure linguine) in acqua bollente salata. Preparare un'
emulsione con il succo di limone, l'olio, il sale, il pepe e mescolare con una
forchetta. Condire la pasta al dente in una zuppiera con l'emulsione e con la
buccia grattugiata di limone. Lasciar insaporire per qualche minuto mescolando
per bene; servire guarnendo con spicchi
di limone ed un filo d'olio a crudo.
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