Spaghetti al pomodoro speciale

 

Dopo un weekend di sagre e abbuffate ecco come mantenersi leggeri con un piatto di spaghetti al pomodoro. Questo sugo di pomodoro è molto saporito e profumato: è dunque possibile mangiare light senza rinunciare al gusto! E' un piatto che bene rappresenta l'italianità nel mondo e in questo caso l'ho reso  ancora più ricco.  
   

Ingredienti per 4 persone:

 240 g di spaghetti di grano duro o integrali

 1 kg di pomodori pelati

 2 coste di sedano tagliate a dadini

1 carota grande tagliata a dadini

1/2 cipolla grande tagliata a dadini

2/3 cucchiai di olio evo

sale e pepe q. b.

2 cucchiaini di zucchero

basilico, origano,timo, peperoncino

In una pentola far rosolare il soffritto di sedano, carota e cipolla in olio evo; aggiungere la polpa di pomodoro a pezzettoni o dei pomodori  tipo san marzano tagliati a pezzi con due cucchiaini di zucchero, sale, pepe, basilico spezzettato. Far cuocere per 20 minuti circa allungando con un po' d'acqua. Passare al setaccio o al passaverdure il sughetto ottenuto e rimettere in pentola. Condire con un po' d'origano, timo e peperoncino. Lessare gli spaghetti al dente e condirli con il sugo di pomodoro  ed un filo d'olio a crudo.