Ecco un'idea per una torta in pasta di zucchero.
L'ho realizzata partendo da un pan di spagna di 18 cm di diametro e pasta di
zucchero colorata ( lilla, marrone, viola, nera e arancione). Per modellare i
personaggi come il gatto guercio e la strega è sempre meglio utilizzare
dell'ottima pasta da modellaggio altrimenti il tutto si potrebbe sciogliere o
"afflosciare"; invece per ricoprire la torta si può utilizzare del semplice fondente per copertura.
Ho inserito i personaggi sulla torta aiutandomi con
dei sostegni cioè spaghetti o stecchi come quelli per spiedini. Sia per la
farcia che per la copertura della torta ho realizzato una ganache al cioccolato
al latte che ho fatto raffreddare e che ho successivamente montato con le
fruste. Ho utilizzato, inoltre, pochissima bagna analcolica fatta con zucchero
e acqua.
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