Patate noisette

Queste noisette sono delle piccole noci di patate e uova . Oltre ad essere un buon contorno possono essere un ottimo antipasto per un buffet. Esiste anche una versione al forno ugualmente sfiziosa, se si vogliono evitare le fritture. 

  

Ingredienti:

3 patate grandi lessate e schiacciate

1 uovo

50 g  di parmigiano

prezzemolo tritato q.b.

sale e pepe q. b.

noce moscata q. b.

 2 cucchiai di pangrattato

farina, uovo sbattuto  e pangrattato per panatura

Condire le patate schiacciate con l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato, la noce moscata, sale e pepe quanto basta. Formare delle noci, delle palline e passare ciascuna prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di arachide fino a doratura. Infilzare le patatine con uno stuzzicadenti. Asciugare l'olio in eccesso e servire le patatine come aperitivo, antipasto o contorno ( sono buone anche fredde o tiepide).